Skutočne spôsobuje konzumácia mäsa rakovinu? 5 odpovedí, ktoré potrebuje Steak Steakover

Svetová zdravotnícka organizácia nedávno uverejnila analýzu, ktorá dospela k záveru, že konzumácia červeného a spracovaného mäsa je spojená s vyšším rizikom vzniku rakoviny. To však nevyhnutne neznamená, že musíte zložiť hamburgery a slaninu.

1. Čo teda štúdia presne našla?





Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC), ktorá je súčasťou WHO, preskúmala viac ako 800 štúdií, ktoré skúmali súvislosť medzi mäsom a rakovinou. Výskum zahŕňal ľudí z celého sveta, rôzne rasy a ľudí rôznych druhov stravovania. Autori dospeli k záveru, že každá tri unca červeného mäsa konzumovaného denne zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka (av niektorých prípadoch pankreasu a prostaty) o 17 percent. Pre každú 1,5-uncu spracovaného mäsa konzumovaného denne sa riziko kolorektálneho karcinómu zvyšuje o 18 percent. IARC priradila červené a spracované mäso do dvoch z piatich kategórií, ktoré používa na určenie toho, ako pravdepodobné budú určité veci - napríklad od slnečného svetla po alkohol po tabak - spôsobovať rakovinu.

Červené mäso (hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, kozie) bolo zaradené do kategórie „pravdepodobne karcinogénne pre človeka“ a spracované mäso (slanina, klobása, párky v rožku) zaradené do skupiny „karcinogénne pre človeka“. Možno ste už počuli, že spracované mäso patrí do rovnakej skupiny ako konzumácia tabaku, to však neznamená, že konzumácia hamburgera zvyšuje riziko rakoviny rovnako ako fajčenie cigariet. IARC svoje klasifikácie zakladá na vedeckých dôkazoch, že niečo môže spôsobiť rakovinu, nie na skutočnej úrovni rizika.

2. Takže ak budem jesť mäso, dostanem rakovinu?

Experts say you don’t have to break up with your morning bacon, egg, and cheese sandwich just yet. The IARC didn’t suggest how much meat is safe to eat, but health experts say it’s all about moderation. I think it’s very important that we don’t terrorize people into thinking they should not eat any red meat at all