12 čudných účinkov rýchleho občerstvenia má na mozog

Pravdepodobne viete, že to môže vyhodiť do pasu, ale rýchle občerstvenie môže mať tiež prekvapujúci vplyv na vašu náladu a myseľ.

Cítiš sa viac netrpezlivý

Smile19 / Shutterstock

V sérii rôznych experimentov kanadskí vedci zistili, že iba premýšľanie o rýchlom občerstvení môže ľudí pripraviť na pocit, že sa ponáhľajú. V ďalšom experimente ľudia, ktorí podvedome prezerali logá rýchleho občerstvenia a potom čítali určité pasáže, sa cez ne ponáhľali rýchlejšie ako ľudia, ktorí neboli vystavení týmto logám. „Spôsob, akým ľudia jedia, má ďalekosiahle - a často nevedomé - vplyvy na správanie a voľby, ktoré nesúvisia s jedlom,“ uviedli autori štúdie. To je to, čo robí rýchle jedlo pre váš imunitný systém.

Viac sa prepadáš

Andrey_Popov / Shutterstock

Rýchle občerstvenie môže spôsobiť, že sa pomstíme, aj keď už nie sme v reštaurácii. „Rýchle občerstvenie spájame s rýchlosťou a okamžitým uspokojením,“ hovorí Sanford DeVoe, docent na Tormanskej univerzite v Toronte, ktorého výskum zistil, že domácnosti v štvrtiach s rýchlejšími reštauráciami majú nižšie úspory (dokonca aj po zúčtovaní) pre premenné, ako je príjem, vzdelanie alebo etnická príslušnosť), ako sú premenné s obmedzeným počtom rýchleho občerstvenia. „Keď vidíme logá rýchleho občerstvenia alebo si spomíname na nedávny zážitok z jedla v reštaurácii rýchleho občerstvenia, dostávame sa do duševného stavu netrpezlivosti, vďaka ktorému môžeme s väčšou pravdepodobnosťou minúť okamžitú odmenu, než ušetriť niečo na ceste,“ hovorí DeVoe.

Môžete byť náchylní k depresii

Tyler Olson / Shutterstock

Podľa španielskej štúdie majú ľudia, ktorí jedia veľa rýchleho občerstvenia, o 51 percent vyššiu pravdepodobnosť depresie ako tí, ktorí sa jej vyhýbajú. Čím viac ľudí hamburgery, pizzu a hranolky jedli, tým väčšie je ich riziko. Potrebný je ďalší výskum, aby sa zistilo, či strava s rýchlym občerstvením spôsobuje depresiu alebo či ľudia s depresiou jednoducho najesť na rýchle občerstvenie. „Vyšší príjem rýchleho občerstvenia môže veľmi dobre zvýšiť riziko depresie tým, že všeobecne spôsobí zlé zdravie,“ povedal David Katz, MD, riaditeľ preventívneho výskumného centra Yale University v New Haven v Connecticute. „Depresia však môže tiež zvýšiť príjem rýchleho jedla. Slová „komfortné jedlo“ používame z nejakého dôvodu. “Zistite, ktoré jedlá sú pre váš mozog absolútne najhoršie.

Jete príliš rýchlo a príliš veľa

SG SHOT / Shutterstock

Výskumy ukazujú, že to nie je jedlo, ktoré vás núti rýchlo jesť. keď jete vonku, je to celková atmosféra. Reštaurácie s rýchlym občerstvením sú navrhnuté s ohľadom na rýchlosť stravovania a štúdie ukazujú, že čím rýchlejšie jete, tým viac kalórií konzumujete. Jasné farby, ako žltá a červená, sú mentálne stimulujúce. Vďaka tvrdému osvetleniu a hlasnej hudbe môžete pretekať svojím jedlom. V skutočnosti, keď vedci spoločnosti Cornell dali reštaurácii Hardee vynikajúcu reštauráciu s doplnkami ako mäkké osvetlenie a jazzové balady, ľudia jedli takmer o 200 kalórií menej a povedali, že si jedlo pochutili viac ako tí, ktorí jedli v obvyklom prostredí. Toto je pravda o tom, čo príliš rýchlo jesť pre vaše telo.

Váš mozog je závislý od cukru

Zdvorilostné zastavenie a pád

Ľudia si myslia, že rýchle občerstvenie má vysoký obsah kalórií a tukov, ale mnohí z nás si neuvedomujú, aký vysoký obsah cukru môžu mať niektoré rýchle jedlá. V skutočnosti sú to často potraviny, ktoré znejú „zdravo“ a ktoré obsahujú najsladšie veci. Napríklad kurací šalát Apple pekanového orecha Wendy obsahuje 40 gramov cukru; ovocný a jogurtový parfait spoločnosti McDonald má 22 gramov. (Organizácie verejného zdravia odporúčajú konzumovať najviac 24 gramov pridaného cukru za deň.) Nedávny výskum ukázal, že vysoký príjem cukru môže viesť k nespočetným zdravotným problémom od srdcových chorôb po cukrovku až po obezitu. Skenovanie mozgu tiež ukazuje, ako môže byť cukor návykový: čím viac jete, tým viac ho pravdepodobne budete chcieť. Dozviete sa, ktoré potraviny skutočne zlepšujú vaše zdravie mozgu.


spaľujte 3500 kalórií denne

Možno ste zraniteľnejší voči mediálnym správam

roleta (3)

Podľa správy Centra pre výživu a obezitu spoločnosti Yale Rudd vydali značky rýchleho občerstvenia 4,6 miliárd dolárov na reklamu. Deti do 6 rokov sledovali denne priemerne takmer tri reklamy na rýchle občerstvenie a dospievajúci vo veku od 12 do 17 rokov videli takmer päť. Podľa Jennifer L. Harris, PhD, riaditeľky marketingových iniciatív v Yale's Rudd Centre, v blogu PsychologyToday.com sú dospievajúce mozgy obzvlášť citlivé na reklamné správy o jedle. Skenovanie mozgu ukazuje, že centrá odmeňovania teenagerov majú v porovnaní s inými typmi reklám väčšiu reakciu na reklamu na jedlo a jeho logá vrátane rýchleho občerstvenia. Ďalej pokračovala, „z dôvodu zvýšenej citlivosti na odmeny nie sú dospievajúci biologicky vybavení na to, aby sa v krátkodobom horizonte vzdali týchto lákavých ponúk na väčšie výhody v budúcnosti (napríklad dobré zdravie).“ Pozrite sa, ako dosiahli vaše obľúbené reťazce rýchleho občerstvenia. v tomto zdravotnom hodnotení Centra pre bezpečnosť potravín.

Stávate sa obavami

Martin Novák / Shutterstock

Okrem depresie je nadmerná konzumácia rýchleho jedla spojená s príznakmi úzkosti. Rafinované uhľohydráty v mnohých položkách rýchleho občerstvenia môžu spôsobiť kolísanie cukru v krvi. Extrémne nízka hladina cukru v krvi môže spôsobiť záchvaty paniky, nespavosť a ďalšie príznaky úzkosti. Okrem toho nedostatok omega-3 mastných kyselín vo vyprážanom jedle môže vášmu mozgu napodobniť príznaky úzkosti. Jedná sa o najlepšie (a najhoršie) jedlo na upokojenie úzkosti.

Môžete sa stať hyperaktívnymi

Monkey Business Images / Shutterstock

Jesť veľa rýchleho občerstvenia alebo nezdravé jedlo akéhokoľvek druhu vám môže dať nervozitu. Spojenie sa týka umelých farbív a konzervačných látok, najmä benzoanu sodného. Štúdia v roku 2005Klinická pediatria odhalili, že umelé farby a konzervačné látky môžu v mozgu vytvoriť nervózny, hyperaktívny pocit, o ktorom ste pravdepodobne počuli: „cukorová horúčka“. Je však menej spojená s cukrom ako s týmito umelými prísadami. Benzoan sodný sa nachádza v produktoch, ako je diéta, ovocné džúsy a korenie.

Vaše riziko demencie sa môže zvýšiť

Výroba / Shutterstock


ako dlho má zima trvať

Konzumácia veľkého množstva mastného rýchleho jedla môže zvýšiť množstvo inzulínu, ktorý vytvára pankreas. Aj keď už pravdepodobne viete, že zvýšená produkcia inzulínu môže viesť k cukrovke 2. typu, možno nebudete vedieť, že existuje aj desivá súvislosť s demenciou. Ak sa v mozgu vyvinie inzulínová rezistencia, môže dôjsť k jeho schopnosti vytvárať a ukladať spomienky, čo zvyšuje riziko demencie. Vedci z Brownu dokonca nazvali Alzheimerovu chorobu „cukrovkou mozgu“.

Vaše vzdelávacie schopnosti sa môžu znížiť

panitanphoto / Shutterstock

Štúdia na RMIT University v Austrálii zistila, že ľudia, ktorí konzumovali veľa rýchleho občerstvenia, hrali na jednoduchých cvičeniach v pamäti horšie. Vedci zistili, že rýchle občerstvenie a iné druhy nezdravého jedla môžu znížiť neuroplasticitu, proces, ktorý umožňuje našim mozgom ukladať naše skúsenosti ako spomienky. Dozviete sa viac o strašidelných účinkoch, ktoré môže mať rýchle občerstvenie na mozog dospievajúcich.

Tvoja nálada by sa mohla zhoršiť

Rawpixel.com/Shutterstock

Aj keď môžeme byť v pokušení siahať po mastných mastných potravinách, keď sa cítime dole, vedci zistili, že to môže v skutočnosti viesť k zlyhaniu. Vedci v štáte Penn posúdili, ako „narušené“ stravovacie návyky, vrátane jedenia rýchleho občerstvenia, ovplyvňujú náladu. Aj keď nedošlo k zlepšeniu alebo zhoršenie pozitívnych nálad, účastníci, ktorí sa už cítili na skládkach, sa po nezdravom stravovaní cítili horšie. „Pohodlné jedlo“ nemusí byť také príjemné.

Pravdepodobne máte ťažkosti s ovládnutím chuti do jedla

Sergey Chumakov / Shutterstock

Rýchle občerstvenie je návykové a to nie je náhoda. Tuky v mnohých vyprážaných potravinách môžu brániť schopnosti vášho mozgu rozoznať, koľko ste jedli a aký máte hlad. Takže kupujete - a jete - viac. Rýchle občerstvenie môže dokonca spustiť centrá potešenia v mozgu a uvoľniť dopamín, rovnakú chemikáliu, ktorá podporuje závislosť. V extrémnych prípadoch sa môže vyvinúť závažná závislosť na rýchlom občerstvení. Podobne ako u drogových závislostí, naše mozgy vyžadujú stále viac nezdravých potravín, aby uspokojili chuť do jedla. Aj po tom, čo sa to všetko naučíme, je ľahšie povedať, ako sa vzdať nezdravého jedla. Existuje však veľa spôsobov, ako trénovať svoj mozog, aby prestali túžiť po nezdravých veciach.